Chutney de Manga - delícia indiana

Chutney de Manga – delícia indiana

Continuando os testes com a minha Thermomix, preparei um Chutney de Manga. Confesso que estou cada vez mais encantada com a versatilidade deste equipamento. Basta colocar os ingredientes, programar e esperar. Que magavilha!!!!

Chutney de Manga

Ingredientes
10g de óleo
2 dentes de alho
1 colher sopa de gengibre fresco ralado (ou gengibre em pó)
3 mangas de tamanho médio
2 paus de canela
200g de vinagre
250g de açúcar
1/2 pimenta vermelha (se quiser muito picante, coloque a pimenta inteira)

Preparo
No fogão:
Refogar no óleo o alho e o gengibre. 
Acrescentar os demais ingredientes (a manga deve estar cortada em pedaços pequenos e a pimenta picada) e levar ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até atingir ponto de geleia.

Na Thermomix:
Coloque no copo da Thermomix o óleo, o alho e o gengibre e programe 2 min/Varoma/vel 1.
Adicione as mangas e a pimenta e pique 3 seg/vel 5.
Adicione os paus de canela, o vinagre e o açúcar e programe 30 min/100°C/vel 1.
Retire o copo de medida, coloque o cesto sobre a tampa (para evitar respingos) e programe 10 min/Varoma/vel 1. 

Como tem um rendimento aproximado de 1kg, o ideal é armazenar em frascos esterilizados, pois quanto mais “curado”, mais saboroso. É um excelente para acompanhar carnes assadas(especialmente lombo de porco assada). 

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