Antepasto de Berinjela ao forno

Antepasto de Berinjela ao forno

Já postei aqui no blog (neste link) uma receita de antepasto de berinjela muito gostosa. Mas como são infinitas as possibilidades, compartilho outra mescla de ingredientes com resultados maravilhosos… A foto foi atualizada em outubro/2015, já que sempre faço esta receita.
Antepasto de Berinjela - Caponata Brasileira - Entrada - Petisco - Amélia com Vaidade 3Antepasto de Berinjela e Pimentões
Rendimento: em torno de 500gIngredientes
1 berinjela
1 cebola
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
1 punhado de uva passa branca
1 punhado de uva passa escura 
3 dentes de alho inteiros, sem casca
sal a gosto
azeite
pimenta, se desejar

Preparo

Corte a berinjela, a cebola e os pimentões em tiras de tamanhos semelhantes. Em uma assadeira misture bem e acrescente o sal e a pimenta, o alho e as passas. Antepasto de Berinjela - Caponata Brasileira - Entrada - Petisco - Amélia com Vaidade 1Regue com azeite e cubra com papel alumínio e leve ao forno baixo – 180°. Deixe por 40 minutos e retire o papel alumínio, deixando por mais 40 minutos, mais ou menos. É armazenar bem e se deliciar. É uma ótima opção de presente no estilo “eu que fiz”. Antepasto de Berinjela - Caponata Brasileira - Entrada - Petisco - Amélia com Vaidade 2

Fica excelente com focaccia! Tanto como petisco como recheio para um sanduíche. Receita de Focaccia aqui.


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  1. PicNic! Dicas e Sugestões | Amélia com Vaidade - 13 de outubro de 2015

    […] Torradas e antespastos, como o antepasto de berinjela […]

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