Sopa de cevadinha para aquecer e restaurar um bebê doente em uma noite fria

Sopa de cevadinha para aquecer e restaurar um bebê doente em uma noite fria

Uma das coisas mais difíceis na maternidade é ter que ver seu filho doente. Por mais simples que seja, por mais que você saiba que vai passar, é sempre doloroso demais. A minha pequena pegou uma virose, dessas que tem data para acabar, mas é claro que eu estou com o coração na mão. O que cabe a mim, como mãe, é caprichar nos cuidados e na alimentação, para que ela se recupere bem rapidinho. Fiz no jantar uma sopa de cevadinha de levantar defunto! Gostosa, saborosa, nutritiva e diferente, ganhou muitos hummm’s e foi aproadíssima. Fiz uma adaptação da receita da embalagem de cevadinha em grãos da mãe terra, mais incrementada, com ingredientes disponíveis na geladeira. Eu preparei na Thermomix pela praticidade, programei e fui dar banho na pequena, mas é facílima de fazer em preparo convencional.

Sopa de Cevadinha
Serve 3 pessoas

Ingredientes
1 xícara de cevadinha em grãos
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1/4 de cebola grande em cubos pequenos
1 talo de salsão em cubos pequenos
1 pedaço de carne de aproximadamente 200g picado em cubos pequenos (aproveitei um pedaço de vazio já assado)
1/2 cubo de caldo de carne caseiro*
1 cenoura em cubos pequenos
1/4 de chuchu em cubos pequenos
1/4 de abobrinha italiana em cubos pequenos
salsinha e cebolinha picados
se necessário, sal

Preparo
Coloque a cevadinha no remolho em água por pelo menos 4 horas com algumas gotas de suco de limão ou vinagre. Quanto mais tempo ela ficar na água, mais rápido e fácil será seu cozimento. A embalagem sugere uso de panela de pressão, mas eu não utilizei. Antes de utilizar na sopa descartar a água do molho e lavar bem os grãos em água corrente. Reserve.

Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola e o salsão. Acrescente a carne e refogue bem e por último o caldo de carne. Acrescente aproximadamente 1,5 L de água e junto os legumes picados e a cevadinha. Deixe cozinhar por aproximadamente 50 minutos, verificando se não é necessário cozinhar mais a cevadinha. Verifique o sal e finalize com a salsinha e cebolinha.

Thermomix
Coloque o azeite no copo e programe 12min/Vel colher/Varoma. Quando atingir a temperatura acrescente a cebola e o salsão. Após 5 minutos, ascrecente a carne e o caldo de carne.
Acrescente água e os legumes no copo e a cavadinha no cesto e programe 45min/Vel 1/100°C.
Retire o cesto, junte a cevadinha à sopa, assim como a salsinha e cebolinha. Programe 7 min/Vel colher/rotação inversa. Não precisa de temperatura por que já estará muito quente. Verifique o sal e a cocção da cevadinha.

Dica 1: Quanto menor o corte dos legumes, mais delicado e saborosa ficará a sopa, pois mais sabores serão transferidos para o caldo.

 

Dica 2: Aproveite carnes assadas e ossos em sopas. O sabor fica mais marcante e evita descarte de alimentos.

 

Dica 3: Recomendada para bebês que já possuem dentes ou que já mastiguem bem, pois a cevadinha é um grãos mais firme, mesmo cozido. A Natália tem apenas 8 dentes (na frente), mas já consegue mastigar bem.

*Receita de caldo de carne caseiro do livro “As receitas essenciais” da Thermomix Bimby, com passo-a-passo aqui.

 

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comentário(s)

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2 Responses to Sopa de cevadinha para aquecer e restaurar um bebê doente em uma noite fria

  1. DaniAdmin 18 de abril de 2013 at 11:24 pm #

    Ana Paula, aqui consumimos cevadinha naqueles pacotes de 7 grãos, conhece? Uso como substituto do arroz.

    E quanto a sopa… ficou muito saborosa, eu e a Natália amamos! Vai ter repetecos em dias frios!

    Beijos

  2. Ana Paula 18 de abril de 2013 at 4:31 pm #

    Nunca comi cevadinha, mas sua sopa me pareceu tão saborosa que vou comprar e fazer.
    Bjos!

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