Archive | outubro, 2013

Micro-organismos na produção de alimentos

Micro-organismos na produção de alimentos

Com certeza você já ouviu falar de micro-organismos, mas você sabe a importância dos micro-organismos na produção de alimentos? Os micro-organismos (denominação geral de fungos, bactérias e leveduras) já influenciavam na qualidade dos alimentos muito antes que o homem tivesse conhecimento da sua existência, transformando alimentos em produtos mais saborosos e com uma validade maior. Hoje a atividade microbiológica não […]

Read More
Cream cheese de kefir

Cream cheese de kefir

Na postagem “o kefir de cada dia”  falo que uma das utilizações que mais gosto do kefir é preparar o cream cheese caseiro. O cream chesse de kefir é semelhante a uma coalhada seca, só que mais cremoso. Pode ser utilizado tanto como substituto para a manteiga no pão quanto para elaboração de outras receitas. […]

Read More
Blog: Croquete de Carne Assada (com casca sequinha e crocante)

Blog: Croquete de Carne Assada (com casca sequinha e crocante)

Confesso que quase não faço fritura em casa, nem tanto pela saúde, mais por preguiça de limpar a bagunça que fica. Mas, como sempre dá para abrir uma exceção, aproveitei sobras de carne assada (que geralmente viram um gostoso arroz de carreteiro ou vão para o feijão e sopas, como a sopa de cevadinha) e […]

Read More
Pão Integral de Amaranto e Mel

Pão Integral de Amaranto e Mel

Sabe quando você decide fazer uma receita, organiza tudo, começa a misturar e descobre que está faltando um ingrediente bem importante? Pois é, eu fiz exatamente isso quando preparei este pão, que originalmente era “pão light de aveia e mel“… Já tinha colocado metade dos ingredientes na panificadora e percebo que faltou a aveia, que […]

Read More
Panqueca Integral com Kefir

Panqueca Integral com Kefir

Amo panquecas! E tenho a sorte de ter adoradores de panquecas em casa. Já fiz diversos tipos de massa: com espinafre, com cenoura, com beterraba… E um dia desses resolvi experimentar preparar com kefir, e não é que deu muito certo? Esta receita tem um bom rendimento, serve até 6 pessoas, mas você pode deixar […]

Read More
%d blogueiros gostam disto: