Bolo Integral de Banana com Kefir

Bolo Integral de Banana com Kefir

  • Sabe quando bate uma vontade de comer algo bem gostoso no meio da tarde? Mas sem exageros, algo simples e reconfortante? Lembrei dos bolos de banana que minha mãe e avós faziam na minha infância, com fatias de banana cobertas com canela em pó. Usei como base a receita de Bolo Simples de kefir, reduzi pela metade os ingredientes, pois estava sozinha com a minha filha, e troquei a farinha branca por integral e o açúcar refinado por mascavo. E o resultado? Um bolo perfeito para o lanche da tarde, com tamanho ideal para poucas pessoas.

Bolo Integral de Banana com Kefir

Rendimento: 1 forma de bolo inglês de 9x25x7cm

Ingredientes

  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1/2 xícara ou 100g de kefir ou Iogurte Grego (pode ser substituído por leite)
  • ovos
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos
  • 1/2 colher (sopa) canela em pó
  • 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 bananas prata ou nanica maduras
Para polvilhar: açúcar e canela em pó
 
Preparo

Em um recipiente, utilizando um batedor de arame ou na batedeira, misture bem o óleo, o kefir e os ovos, até a mistura ficar clara. Adicione a farinha de trigo integral, o açúcar mascavo, a canela e por último o fermento em pó e misture bem. Despeje na forma untada e enfarinhada e por cima da massa disponha as bananas fatiadas e polvilhe canela em pó e açúcar.

Leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até que um palito saia limpo depois de espetado na massa.

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  1. O que é Kefir, os grãos de cada dia | Amélia com Vaidade - 21 de fevereiro de 2016

    […] Bolo Integral de Banana com Kefir […]

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