Calda de Caramelo Perfeita

Calda de Caramelo Perfeita

Uma das postagens mais acessadas do Amélia com Vaidade é o Pudim de Leite Condensado, mas nem sempre pelo pudim, muitas vezes é pela calda de caramelo. Agora temos uma postagem exclusiva do passo a passo com dicas para uma Calda de Caramelo Perfeita. Esta calda pode ser usada em diversos pudins, como Pudim de Leite CondensadoPudim de Claras, Pudim de Coco, Bolo Invertido (meus preferidos são o de Banana e o de Abacaxi), Sorvete de Leite Condensado enformado, Flans, Manjares, Mousses…Um detalhe: esta calda é bem líquida, não é a mesma cobertura para sorvetes.

Calda de Caramelo Perfeita



Ingredientes
220g ou 1 xícara de açúcar refinado
120ml ou 1/2 xícara de água fervente

Preparo

Amélia com Vaidade - Pudim de Leite Condensado - Calda de Caramelo 1

Açúcar na Forma

Na própria forma do pudim ou em uma panela, colocar o açúcar e levar em fogo baixo, mexendo sempre.

Açúcar derretendo e queimando

Açúcar derretendo…

Amélia com Vaidade - Pudim de Leite Condensado - Calda de Caramelo 2

Açúcar queijadinha

 

Aos poucos, o açúcar derreterá e formará uma calda dourada, espessa e uniforme. Não tenha pressa, não use fogo alto, pois pode queimar o açúcar, que ficará com um sabor amargo. Se isto acontecer, não tem conserto, tem que dispensar e recomeçar o processo.

Açúcar totalmente derretido

Açúcar totalmente derretido

Adicionar a água fervente com cuidado, pois espirra e borbulha, na primeira vez pode ser um pouco assustador. Mexer com uma colher de cabo longo (preferência de madeira) até dissolver todo o caramelo na água, que formará grumos assim que a água for acrescentada.

Amélia com Vaidade - Pudim de Leite Condensado - Calda de Caramelo 4

Borbulhando com a água quente. Cuidado!

Diminuindo as borbulhas. continuar mexendo sempre.

Diminuindo as borbulhas. continuar mexendo sempre.

 

Calda quase pronta, mas ainda com alguns grumos.

Calda quase pronta, mas ainda com alguns grumos.

 

Continue mexendo em fogo baixo, até dissolver todo o caramelo e formar uma calda lisa. Desligue o fogo.

Calda de Caramelo Pronta!

Calda de Caramelo Pronta!

 

Se for colocar em formas menores, faça imediatamente. Se já tiver preparado na própria forma onde será feito o pudim ou o doce, espere esfriar um pouco para espalhar pelas laterais da forma.

 

 

Antes de ir não esqueça de deixar seu joinha e compartilhar com seus amigos.

Também estamos no facebook (facebook.com/AmeliacomVaidade) e no Instagram (@blogameliacomvaidade)

Print Friendly, PDF & Email

Comente via Facebook

comentário(s)

, , , , , , , , , , , ,

One Response to Calda de Caramelo Perfeita

  1. Aninha Procopio 11 de setembro de 2016 at 3:59 pm #

    Amei😍😍😍!!!

Deixe seu comentário!

%d blogueiros gostam disto: