Cheesecake de Morango e Framboesa

Cheesecake de Morando e Framboesa do Amélia com Vaidade é a receita original da cozinha americana. Simplesmente perfeito! E o melhor: é uma receita fácil e prática.

O Cheesecake é considerado uma receita típica para os americanos, tendo até um dia para chamar de seu: 30 de julho! sim, o Dia Nacional do Cheesecake é comemorado nos Estados Unidos. Só em New York são diversas casas especializadas na iguaria, sendo que até uma grande franquia tem ele como especialidade, a Cheesecake Factory, com quase quarenta variações do doce.

Aqui a sugestão é ter como cobertura a clássica calda de frutas vermelhas, especificamente morangos e framboesas, mas este cake combina com diversas coberturas, principalmente com frutas, como goiabada, manga, manga + maracujá, laranja, damasco, limão (principalmente na forma de lemon curd – receita de lemon curd aqui) mas também chocolate, creme de avelãs, paçoca, doce de leite, ingredientes que também podem ser adicionados aos recheios, e o que mais a imaginação e o paladar mandarem.

Você irá observar que esta receita não pode para que o Cheesecake seja asado em banho-maria, como muitas receitas pedem, pois o feitio original é somente assado, sem o uso de banho-maria, mas muitas pessoas utilizam o método para ter maior controle sobre a cocção. O inconveniente é que o tempo de preparo aumenta significativamente, podendo chegar a três horas somente de forno. Se você optar por este método, lembre-se de colocar papel alumínio ao redor da forma, ainda mais se você estiver utilizando uma forma de aro removível. Para o passo a passo detalhado, com comentários em cada foto, veja a postagem original desta receita (clique aqui), que foi comemorativa aos quatro anos do Amélia com Vaidade.

 


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