Guacamole

Guacamole é talvez uma das receitas mais simbólicas da Cozinha Mexicana, e vem ganhando espaço nas mesas brasileiras, com uma mistura que causa estranheza para o nosso paladar: abacate e sal. Mas essa estranheza é logo superada, pois além do sabor delicioso, é prático e muito versátil, garantindo amor eterno de quem vence o preconceito e experimenta esta delícia.

Os ingredientes são poucos, mas não permitem substituições: o limão é fundamental para manter a cor viva do abacate, que oxida rapidamente em contato com o ar;  a cebola e o tomate dão a cara de molho salgado para o abacate, que tem um sabor neutro, e a pimenta dá a ardência mexicana. Afinal, comida mexicana sem pimenta não é comida mexicana! E não esqueça, para preparar um bom guacamole, é fundamental que o abacate esteja bem maduro, ou não é possível amassar para transformar em purê. Pode ser usado tanto o abacate brasileiro quanto o avocado, que é menor e mais firme.

O guacamole é o acompanhamento perfeito de  tortilhas fritas (tipo Doritos) e também é usado como um dos recheios de tacos e burricos, podendo também ser saboreado com torradinhas, como recheio de sanduíches frios com peixes e ovos, e até mesmo como molho para uma salada. Ele contém duas excelentes gorduras do vegetais, do abacate e do azeite, sendo excelente para quem está querendo (e conseguindo) emagrecer ou procura um estilo de vida saudável. Por não conter ingredientes de origem animal, é livre de colesterol, tem minerais como ferro, cálcio, potássio e magnésio, sem contar que é uma excelente pedida para não deixar nenhum amigo vegetariano se sentindo esquecido. Bom, a Daniela, a Vaidosa Amélia que vos escreve este site não é vegetariana, mas ficaria muito feliz em ser recebida em qualquer lugar com uma generosa porção da iguaria, como aconteceu com a amiga que experimentou o primeiro Guacamole que ela fez. A história completa desta história, você encontra clicando aqui.

Ok, não ficou convencido a experimentar o Guacamole? Ainda prefere a combinação brasileiríssima de abacate com açúcar? Aqui no Amélia com Vaidade tem uma receita especial para você: o Creme de Abacate Fit! Clique aqui e confira!


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